طريقة عمل فراخ كنتاكى
تعد الفراخ الكنتاكي من أشهى المأكولات العديد على مستوي العالم ، طريقة عمل الفراخ الكنتاكى واحدة من الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت ، ولذلك سنعرض أفضل طريقة تحضير دجاج كنتاكي مع الخلطة السرية الخاصة بأكبر المطاعم ، وتعد طريقة عمل دجاج الكنتاكي المقرمش اللذيذة واحدة من اكلات قليلة يفضلها الكبار والصغار ، وهنالك الكثير من الأسر التى سوف تعرفنها فى مقالنا طريقة عمل فراخ كنتاكى في البيت بطريقة سهلة يعشقها أفراد أسرتك و الأطفال خاصة ومن هذة الأسرار هو سر التتبيلة الشهية الأصلية لـ فراخ كنتاكي مقرمشة في البيت الفراخ الكنتاكي من الأكلات المحببة و طريقة عمل فراخ كنتاكى في البيت الفراخ الكنتاكي من أشهى المأكولات طريقة عمل فراخ كنتاكي و المكونات ، سيدات المنزل يبحثون عن طرق عمل الوجبات السريعة و بطريقه ممتازة و مختلفة ، شاهد اليوم طريقة عمل دجاج كنتاكي مقرمش مكتوبة ومضمونة و سهله وناجحة و مجرّبة ويفضل أكلها من الرز الريزو و الكاتشب و المايونيز و سلطة كلو سلو
المقادير :
- فرحة 8 قطع
- 2 كوب لبن رايب
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة سكر
لتغطية الفراخ الكتاكي :
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- كوب دقيق
- صفحتنا علي فيس بوك
كوب نشا
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل وتحضير الفراخ الكنتاكي
- قومي بتقطيع الفراخ وتنظيفها ونقطعها لمدة بسيطة وتصفيتها جيدا من اي ماء بعد تصفيتها اقوم بعمل فتحات بسكينة ذات بوز رفيع جدا في كل مكان في القطع حتي تتشرب التتبيلة .
- داخل بولة اضع اللبن الرايب وملح وفلفل والثو والبصل والزعتر والبابريكا والسكر واقوم بتقليبهم واوم بوضع الفراخ وتقليبهم وتغطيتها وتركها من ليلية او اقل حاجة 4ساعات .
- 3- قومي بعد تتبيلها بتصفية التتبيلة من علي الفراخ واقوم بوضع جمام بخار اعلاه مصفاه واقوم بوضع قطع الفراخ وتغطيتها 10دقائق فقط واقوم ببعدها واضع باقي الكمية حتي نفاذها .
- بعد نفاذ الكمية اقوم بوضع الدقيق والبيكينج بودر والنشا والبصل والثوم والبابريكا والزعتر وملح وفلفل واقلبهم اقوم بوضعهم داخل طبق واقوم باخذ القطع وضعها في التتبيلة السائلة التي كانت علي الفرلاخ وانزلها علي الخلطة الجافة خلطة الدقيق .
- اكمل القطع بنفس الطريقة واقوم بوضعها في زيت ساخن جدا غزير علي نار متوسطة واقوم بتغطية الحلة وترك مكان بسيط لاخراج البخار حتي تاخذ الون الذهبي وتكمل تسويتها واقوم بتصفيتها ووضعها علي مناديل مطبخ وتقديمها .
ملاحظات نجاح فراخ كنتاكي
- اختيار اوزان صغيرة من الفراخ .
- غسل الفراخ ونقعها في ماء وخل 10دقائق لازالة الزفارة .
- تسوية الفراخ علي البخار سيعمل علي تسوية الفراخ نصف سواها التي تحتاجة لتسوية الدم ولا تعططي مزاق المسلوقة .
طريقة اخري
المقادير
“تكفي 4 أشخاص”
- 1 دجاجة كاملة “كيلو”
- 1 كوب دقيق أبيض
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بصل بودرة
- 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كركم
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بيكينج باودر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- شطة “اختياري”
- دقيق للتغطية
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.
- في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
- نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
- نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
- نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
- في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يقدح”.
- نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
- نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة كلو سلو.
سر نجاح دجاج كنتاكي:
- يمكن قلي دجاج كنتاكي نصف قلية، وحفظه في الفريزر لحين التقديم.
- يمكن تتبيل الدجاج من قبلها بيوم للحصول على مذاق ألذ.
نصيحة عند تناول دجاج كنتاكي:
- يجب الحذر عند تناول الدجاج المقلي لأنه يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم، كما انه يزيد من نسب الإصابة بالسمنة المفرطة.
- القطعة المتوسطة 85 جرام تحتوي على 235 سعر حراري
